食品生产车间的灭菌工艺、人员卫生、环境卫生需要先进的消毒灭菌技术来控制。工作人员在换好工作服之后立即进入风淋室，可以减少人员进出净化车间所带来的污染问题。

风淋室之所以能除去进出人员身上各部位粉尘与风淋室内部有一套两级过滤循环系统有着密切的关系，风淋系统所吸入的风经初、高两级过滤器过滤后，经风淋喷嘴吹出，经过风淋喷嘴压缩后，所吹出的风速达到25M/S。据风淋室设备制造国际联盟组织多次试验，大于0.3微米尘埃在此风速下能被带走99.999%，所以风淋风速的国际标准不应低于25M/S。另GMP、QS等无尘车间配套风淋需带有杀菌系统，随着科技和产品要求的提高，如今多行业无尘车间使用的风淋室需要配有臭氧或者杀菌灯作为杀菌系统，以便除去风淋系统内部所藏有的细菌，以免污染无尘车间。

食品行业的卫生和安全要着重控制三个方面：

一、 控制生产人员的操作规范。

二、控制食品车间周边环境污染（建立洁净车间的操作空间）。

三、 杜绝产品原料在采购环节出现质量问题。

其中风淋室在洁净室内占有重要位置，采用内部环换风方式，单侧或多侧喷淋从可旋转喷嘴喷出洁净风，有效去除人员身上的尘垢。

风淋室一般喷淋方式分为三种：

单吹型：风淋室只有一侧装有喷嘴，水平喷淋，合适要求不怎么高的生产工厂，例如：桶水生产车间、食品包装生产线、饮料加工生产线等。

双吹型：左右两侧装有喷觜，合适食品加工行业，例如：糕点、干果制作的小规模车间。

三吹型：左右两侧加顶侧都装有喷嘴，三面同时喷淋达到较高效果。它合适出口生产加工企业等高要求行业。

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