航空食品生产也要使用风淋设备

2013年01月31日，长春，记者走进南航的航空食品部长春航空食品厂，近距离目睹了航空食品制作的全过程，当然最重要的还是看到了风淋设备在其食品生产车间的入口处，这不，刚准备进去的时候，在进入车间前就被告知，工作人员必须佩戴发网，穿着白大褂，再把手洗净并烘干，再经过酒精喷淋对手二次消毒，最后通过“风淋设备（风淋机）”的“洗礼”才能进入车间。生产中还要戴好手套、口罩进行加工作业，过程严格堪比医院的无菌病房。

据长春航空食品厂厂长马井超介绍，这些飞机餐从采购、加工、制作、速冷、包装，再到冷藏、上飞机等要经过多道程序，最少需要经过6个小时才能完成。而每一道程序都有严格的验收把关。经过验收检测合格的原料要马上分门别类，送到不同的冷库等候加工处理。随后将原材料进行粗加工。刚刚出锅的热食，会立刻被送到速冷机快速降温，随后包装、封膜、装盒、冷藏。装入餐车后的飞机餐会被装进食品升降车运送到飞机上。在飞机上，乘务员还需将飞机餐在飞机烤箱内经过二次加热，即可发给旅客食用。虽然整个流程看起来比较简单，其实风淋机的使用还是比较明显的，就是在员工进入车间的时候会被全身吹淋吹干净，这也就是现在的航空公司都在采购风淋设备的原因了。